さて、公設市場で買い物をしたら、今度は那覇市寄宮にある
嘉陽かずみ料理教室303に集合。観光地ではなく住宅街のなかにあるマンションの一室なのでなかなか見つけることができません。

それでも探してくる沖縄ヘビーリピーターの方もいるというから、驚きですよね。

レシピを説明する風景。



今回作るのは、この4品！

・ハンダマーの酢味噌和え
・パパイヤイリチー
・魚天ぷら
・ゆし豆腐

そして、きれいなトグチさんから仕入れた、田芋でから揚げしましたー☆



パパイヤと人参はシリシリー器で細かくスライスします。

嘉陽さんオススメのシリシリー器は、こちら！



ポップなピンクがかわいい！　こちらは栄町の金物屋で手に入れたそうです。
参加者のあーきぃさん・あーちゃん共に「使いやすい！ぜんぜん違う！」とのこと。

ほしいなぁ・・・　大体500円くらいとのことです。



そんな大盛りのパパイヤと人参を油と出汁で炒め煮していきます。

「イリチー」とはもともと「出汁だけを使って味をつける」ものらしいですよ。

カツオと豚肉をゆでて油を落とした2つの風味をもつ出汁で煮込んでいきます。


その後は油モノ！　田芋はサプライズだったんですが、魚を揚げる前にやると
においが移らないので◎です。　甘醤油と絡めて、超おいしそう！！！



魚天ぷらも揚げました。　彩りが足りなかったのでベランダで栽培しているゴーヤーの葉っぱも揚げました！

ゴーヤーの葉っぱ食べるの何気に初めてです。




そんな感じで出来上がったのが、こちら！

ご飯はガスで炊いたんですよ。　ぜんぜん美味しさが違います。



みんなでいただきまーす。



あとはおしゃべり。女性ばっかりなので会話も止まりません。

市場も散策したので、お腹ぺこぺこのみんなは、全部たいらげましたよ。

市場のレアなところも見れたし、きれいなオバァもいたし、なんかもう全部美味しいし！！！

沖縄料理を改めて見直しました。　先人たちのレシピはすごい。

沖縄に観光にきたら、是非よんなーフードに連絡してくださいね。

おすすめです(●ゝω・)～☆


■琉球料理・沖縄料理を学ぶ、楽しむ！よんなーフード
http://www.yonnerfood.jp/index.html
那覇市寄宮2-5-8　リブラハウス303
098-832-7747


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