まず最初は豆腐普及のため奮闘しているという、とうふプロジェクトジャパン株式会社の磯貝さんの講演会。
知らなかった豆腐の原料や歴史などクイズ形式で教えていただきました。

磯貝さんの講演が終わって、会場の女性たちが待ちに待った料理講演会です。



今回は4種類ものお料理レシピを教えてくれましたよ！

・豆腐とアボガドの豚肉巻き
・豆腐とニラトマトもやしチャンプルー
・豆腐カナッペ＆豆腐パテ
・豆腐とモロヘイヤのスープ

この中で特に気に入ったのは「豆腐とアボガドの肉巻き」と「豆腐とモロヘイヤのスープ」です。
肉巻きの具として作った豆腐とアボガドのマヨネーズ和えがかなりヒット！この具でわたしはサンドイッチを作りたいと思います。
作り方は簡単。島豆腐とアボガドをつぶして粗ペースト状にして、塩・こしょう・マヨネーズで合えるだけ。アボガドのこってりとした感じと島豆腐のどっしりとした旨さが相性抜群！そして、アボガドだけのペーストよりもカロリー控えめ ＆栄養価高めです。

あと、島豆腐をつかったスープは、なるほど。ミキサーにかけて牛乳とコンソメスープ、塩・こしょうで味を整えます。
とっても簡単だし、モロヘイヤを季節の野菜にかえて、冬はポタージュ、夏はビシュソワーズとしても美味しい。
小麦粉やバターを使うよりも簡単だし、カロリー控えめで栄養価抜群です。忙しい朝にもよいですよね。

ちょこっとだけど、試食もできましたよ。


嘉陽さんの料理教室はゆんたく（おしゃべり）がとっても楽しいし、沖縄料理の背景も見れるのでおすすめです。
私は観光客の方によくおすすめしていますよ☆きっと喜ばれるはず♪

嘉陽さん、あさみちゃんおつかれさまでしたー！



■お土産に頂いた赤野の豆腐、ふわとろで上品なお味！具志川にこんなに美味しいお豆腐屋さんがあったのね。知らなかった。
　島豆腐も色々個性があって、お店によってお料理の仕方を変えても楽しいはず。

■池田食品の夫婦お二人。旦那さんも頑張ってたね！


・よんなーフード
http://yonner.ti-da.net/
住所：沖縄県那覇市寄宮2-5-8 リブラハウス303号室
電話：098-832-7747
メール：info@yonnerfood.jp


・たっぷりよんなーコースを体感してきた☆その1
・たっぷりよんなーコースを体感してきた☆その2
・たっぷりよんなーコースを体感してきた☆その3